酥粒麻花面包
酥粒麻花面包的做法说明
我基本都没有照照片，因为还是新手，对自己不太自信，所以感觉这一次会失败就没拍步骤图。
(((;꒪ꈊ꒪;)))但是！没想到我居然成功了，家人尝了也都评价不错。
大家可以试试，有更好的配方可以一起学习٩(๑•ૅہ•๑)
面团的制作都大同小异，我这里说的比较简略，详细的请参照君之老师的，附上地址
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100cirt.html?
酥粒麻花面包的做法与步骤
- 第1步.
酥粒 将室温软化后的黄油加入低筋面粉、细砂糖混合均匀，搓成小粒。放入冰箱冷藏备用。（酥粒估计用不完可以留着下次用，做做酥粒xx什么的也挺好）
- 2.
面团： 先干后湿，依次加入除黄油外的所有材料（干性材料加完后混合均匀再加湿料）。将面团揉到一定程度再加入黄油继续揉直至扩展阶段。盖上保鲜膜室温发酵，29摄氏度大概一小时左右。发至2-2.5倍大，粘干粉在面团上戳一个洞，小洞既不回缩，周围也不塌陷则第一次发酵完成。将发酵好的面团分成五份，排气后盖上保鲜膜室温醒发15分钟。（详细步骤见君之老师的教程）
- 3.
将发酵好的面团表面涂上黄油，整形成麻花状（大约能做8个）
- 4.
在烤箱内放一盆热水，进行第二次发酵。发至2倍大，大约40分钟。
- 5.
刷上全蛋液，撒上酥粒。
- 第6步.
烤箱预热后，上下火180度，15分钟左右。
