芝麻菜青酱
芝麻菜青酱的做法说明
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这是一个平凡煮妇的厨房
没有学厨的背景
没有秘方和章法
甚至没有单反拍的大片
只有几年来给家人做饭的小小心得～
很多人误会我是一个贤惠的人
但事实本人是一个懒人
单纯只是喜爱做饭这件事情
喜欢好看的厨具餐具～
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谢谢～
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青酱是通常用的是罗勒
家里刚好有一包新鲜的芝麻菜（也叫火箭菜 超市包装上一般写的是rocket）
于是就做芝麻菜版的
青酱可以和很多西餐搭配
最常见的是青酱意面 还可以拌沙拉 炒海鲜...
直接拿来抹面包也是极好的～
下回上几个青酱的recipe
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芝麻菜青酱的食材和调料
| 芝麻菜一包 | 100g |
| 蒜瓣 | 2～4瓣 |
| 松子 | 50～100g |
| 特级初榨橄榄油 | 50ml |
| 橄榄油 | 100ml |
| 帕马森芝士Parmesan cheese | 80g |
| 佩可里诺芝士Pecorino cheese | 30g |
| 盐 | 一小撮 |
芝麻菜青酱的做法与步骤
- 第1步.
芝麻菜洗干净 损坏的叶子丢掉 沥干水
- 第2步.
芝麻菜用开水烫5秒左右
- 第3步.
蒜瓣对半切 小酱料锅冷水下锅 水开煮软
- 第4步.
蒜瓣沥干 放凉
- 第5步.
把切好的芝麻菜 松子 蒜瓣 放进料理碗 今天松子明显多放了
- 第6步.
两种cheese刨进料理碗
- 第7步.
放盐 不要太多 因为芝士本身有点咸味
- 第8步.
两种橄榄油倒进碗里 没过碗里的材料
- 第9步.
开始用手持搅拌器搅拌
- 第10步.
大概这个状态的时候可以尝下味道 看看是否需要再加盐调味
- 第11步.
分装在冰格里（图上的是asvel冰格）做好的酱可以冷藏2天 冷冻半年左右 所以一次可以多做点 存起来 下次要吃的时候方便取出来就很方便用
- 第12步.
今天早餐抹面包吃了～
小贴士
1.松子可以替换成其他坚果例如核桃
2.盐和油可以慢慢加 过程中多尝几次 找到一个适合的比例
3.汆烫那个步骤不要少这一步很关键 保存时不容易黄
