长帝25b戚风8寸圆模，附糖粉装饰
长帝25b戚风8寸圆模，附糖粉装饰的做法说明
个人感觉长帝25b，温度偏低比较温合，很多方子的烘烤时间温度不适合。没有找到25b烤箱8寸原方，自己根据摸索建一个，怕自己时间久忘了，也会厨友参考。此方我第一次就成功，三五次很稳定，满模不回缩不开裂。
长帝25b戚风8寸圆模，附糖粉装饰的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 2.
蛋白蛋黄分离。注意装蛋白的容器无水无油，蛋白中不可以混入一滴蛋黄，否定打发不成功。
- 3.
蛋白放入冰箱冷藏。
- 第4步.
蛋黄加入白砂糖搅拌至融化。加入水和油，搅拌五分钟。筛入低粉，切拌至无干粉，不可绕圈搅拌，以免出筋。
- 第5步.
蛋白，分三次加入白砂糖，高速打发至温性发泡。
- 6.
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，倒回剩余蛋白霜中，切拌均匀。
- 第7步.
将蛋糕糊倒入8寸圆模，震几下，放入预热好150度烤箱，50分钟。
- 第8步.
接近50分钟，用筷子插透蛋糕，如没有糕面糊即熟透。如果有面糊，延长五分钟。
- 第9步.
取出，震两个，马上倒扣在烤网上晾凉。
- 第10步.
完全凉透，手工脱模。4个蛋7cm，沒裂沒缩，完美吧！
- 第11步.
用摸具铺在蛋糕上，筛上糖粉装饰。美美哒！无奶油，健康纯朴！
