拯救夏天的苦瓜小炒【米二乔的七味厨房第9集】最去火的下酒菜
拯救夏天的苦瓜小炒【米二乔的七味厨房第9集】最去火的下酒菜的做法说明
这个菜太适合夏天了，完全拯救讨厌苦瓜星人，让你从此爱上苦瓜，顺便说，当下酒菜特别赞，冷吃热吃均可，跟白的啤的都很搭。赶紧招呼别人家的……昂，自己家的男票小酌一杯吧~
大家一定先看完一遍视频再看方子实践哦，因为很多文字无法表述清楚的小细节和小窍门都在视频里啦。谁不看谁亏大了~
二乔在优酷+土豆+搜狐视频开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷+土豆+搜狐视频搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“拯救夏天的苦瓜小炒”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。
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拯救夏天的苦瓜小炒【米二乔的七味厨房第9集】最去火的下酒菜的食材和调料
| 苦瓜 | 1根 |
| 玫瑰红肠（或其他你喜欢的品种） | 80g |
| 北豆腐 | 150g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小虾皮 | 2大勺 |
| 海苔（无盐味的） | 19cm*19cm的1片 |
| 生抽 | 1大勺（15ml） |
| 料酒 | 1大勺（15ml） |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 细砂糖 | 1小勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 白芝麻（可选） | 装饰 |
| 红辣椒油（可选） | 装饰 |
拯救夏天的苦瓜小炒【米二乔的七味厨房第9集】最去火的下酒菜的做法与步骤
- 第1步.
准备。玫瑰红肠（或其他品种）切片。北豆腐擦干水分，切1cm见方小丁。鸡蛋打成蛋液。海苔片剪成细丝。生抽+料酒混合一个小碗里。
- 第2步.
苦瓜洗净，对半切开，用勺子刮去苦瓜瓤，切片，待用。
- 第3步.
苦瓜洗净，对半切开，用勺子刮去苦瓜瓤，切片，待用。
- 第4步.
中火热锅，倒油，煎北豆腐丁到几面浅金黄色，盛出，放一边待用。
- 第5步.
中火热锅，倒油，炒鸡蛋，炒好盛出，放一边待用。
- 第6步.
大火热锅，倒油，倒入苦瓜，翻炒几下，放一点点盐继续翻炒，此处放盐不为调味，是为了杀一杀苦瓜的水分，所以少许即可。
- 第7步.
倒入小虾皮，翻炒出香味。
- 第8步.
倒入玫瑰肠片，翻炒几下。
- 第9步.
放入海苔丝（可以留出一小部分海苔丝放一边最后装饰用），翻炒几下。
- 第10步.
放糖、辣椒粉，翻炒。
- 第11步.
倒入生抽料酒混合物，翻炒。
- 第12步.
倒入煎好的豆腐、炒好的鸡蛋，翻炒。关火，出锅前尝一下，根据自己口味加盐。（不过我没加盐，因为香肠，小虾皮都是有咸味的，再加上生抽的咸味，够了）
- 第13步.
装盘后可用留出的海苔丝、白芝麻、红辣椒油装饰。到新浪微博发一条微博上传你做的成品图@米二乔 每周评最佳有礼物送，白送，白送
- 第14步.
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