【小食刻 4】香辣炒蛏子

【小食刻 4】香辣炒蛏子的做法与步骤

1. 第1步.

   蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次

   
2. 第2步.

   桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克

   
3. 第3步.

   耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克

   
4. 第4步.

   生姜切片

   
5. 第5步.

   大蒜切片

   
6. 第6步.

   香葱切段

   
7. 第7步.

   干辣椒切碎末

   
8. 第8步.

   蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用

   
9. 第9步.

   油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下）

   
10. 第10步.

    放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了

    
11. 第11步.

    装盘