最美红烧肉和虎皮蛋【米二乔的七味厨房第8集】不但走胃还走心的炖肉

最美红烧肉和虎皮蛋【米二乔的七味厨房第8集】不但走胃还走心的炖肉的做法说明

红烧肉最简单版，拯救炒不好糖色的手残星人~品相味道都是极极极好的，绝不比炒糖色版差
大家一定先看完一遍视频再看方子实践哦，因为很多文字无法表述清楚的小细节和小窍门都在视频里啦。谁不看谁亏大了~
二乔在优酷开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“最美红烧肉和虎皮蛋”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。
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最美红烧肉和虎皮蛋【米二乔的七味厨房第8集】不但走胃还走心的炖肉的食材和调料

带皮猪五花肉	700g
大葱	30g
生姜	20g
大蒜	3瓣
大料	1个
桂皮	1小片
花椒	10粒
生抽	30ml
老抽	10ml
料酒	10ml
冰糖	20~25g（根据喜好调整）
鹌鹑蛋或鸡蛋	根据自己喜欢

最美红烧肉和虎皮蛋【米二乔的七味厨房第8集】不但走胃还走心的炖肉的做法与步骤

第1步.
准备材料。葱姜蒜，切块；与大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鹌鹑蛋白水煮熟后剥皮待用。
第2步.
五花肉洗净，用厨房纸巾擦干（一定要擦干，具体解释原因请看视频）
第3步.
切成2CM见方的正方块。
第4步.
热锅，到一点点油，中火煎五花肉块，到各面金黄，取出待用。
第5步.
做虎皮蛋。锅里会留有许多煎出来的猪油，再添一点点油，煎炸白煮鹌鹑蛋（或白煮鸡蛋），直到金黄皮皱，捞出一边待用。这时锅内如果还剩许多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出来扔掉或者留一边过滤后平时炒菜用都行。
第6步.
用留下的一小部分油爆香葱姜蒜大料桂皮花椒。
第7步.
倒入煎好的肉略翻炒。
第8步.
倒热水，水量没过肉就可以。
第9步.
倒入调好的生抽老抽料酒那一碗。
第10步.
接着加入冰糖。
第11步.
大火烧开，转中小火，加盖，炖45分钟左右。
第12步.
45分钟过后收汁就收的差不多了（如果你前期倒水倒大发了，这里有可能汤比较多，没关系，转大火收下汁就可以）
第13步.
倒入煎好的虎皮蛋翻炒下，出锅。
第14步.
二乔在优酷+搜狐+土豆开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到各网站搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。