蛋白薄饼干（拯救冻伤的淡奶油）

蛋白薄饼干（拯救冻伤的淡奶油）的做法说明

1L的淡奶油被老公丢冷冻室里面了，拿出来都成了冰砖，扔了实在可惜，只能硬着头皮看看还能不能做成什么好吃的，想起以前做蛋薄波脆饼用到黄油和牛奶，想想淡奶油不就是这两者的混合物，决定试试，结果非常成功，还有淡淡的牛奶味

第1步.
冻伤的淡奶油已经成这个鬼样了，试着打了下，结果更惨
第2步.
搅打后更惨，完全油水分离了，接下来进入拯救步骤，有些人将淡奶油打到油水分离了的可以用这个步骤哦
第3步.
小火隔水加热，打蛋器搅打大概十几秒就恢复这个状态了，从热水中拿出来进行下一步（冻伤的淡奶油看到恢复这个状态的亲不用尝试继续打发了，因为那是不可能打发了的。直接打至油水分离的小伙伴可以继续尝试一下，结果我也不知道能不能打发，听说可以）
第4步.
加入50g白糖搅打均匀，分几次加入蛋白，加入一次搅打均匀后再加入，重复直到蛋白全部加完
第5步.
这是蛋白加入完全后搅打均匀的样子
第6步.
加入200g中筋面粉，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
第7步.
整成你自己喜欢的形状，我是用勺子把和心形模具弄的，要有点耐心。不过如果你是自己吃就直接铺在纸上，摊平就可以了（还可以用保鲜袋直接挤成长条，注意要留有间隙，烤的过程会膨胀的）
第8步.
我的是长帝家用烤箱，时间比较久，170度，35分钟，烤到边边变黄就可以了