坚定的爱
坚定的爱的做法说明
在古希腊神话中，玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液，玫瑰是用来表达爱情的通用语言。九朵玫瑰代表坚定的爱 。。。。。。在七夕即将到来之际，特制作此菜谱。
坚定的爱的做法与步骤
- 第1步.
将除红曲粉以外的材料按照顺序依次放入面包桶。
- 第2步.
在面包机内进行和面和一发。
- 第3步.
一发好后，取出来手工整形。
- 4.
整形后将面团分为二份，其中小的一份为180克，剩下的面团留着待用。
- 第5步.
将180克的那份面团加入红曲粉和均匀。
- 第6步.
将红色面团一分为二，其中一份平均分为9份，搓圆待用。
- 第7步.
按照每个2克，将未加红曲粉的白色面团分出9个小面团待用。
- 8.
将剩下的白色面团分为2份，一份为总量的三分之一，一份三分之二。
- 第9步.
先将三分之二的那份白色面团用擀面棒擀平整后放入事先刷好油的模具中。
- 第10步.
将三分之一的那份白色面团用擀面棒擀平整后放入模具中的大面皮上面。
- 第11步.
搓圆待用的9个红色小面团用擀面棒擀成圆形，白色的小面团搓成长条后用擀面棒擀平整后围在红色面皮的外围。
- 第12步.
将2片面皮如图排列好，稍有重叠。
- 第13步.
从内到外如图卷起。
- 第14步.
将卷好的筒状从中间一切为二，成为两朵小花——切口作为花的底座，两端作为花瓣。
- 第15步.
花瓣面向上，用手整理出花瓣的形状，依此做出九朵玫瑰花，按图摆放。
- 第16步.
将剩下的红色面团一分为三，编成辫子，围在上面一层面皮的外围。
- 17.
入烤箱进行二次发酵，二发好后，表面刷蛋黄液。
- 第18步.
烤箱200度预热5分钟，倒数第二层，20分钟即成。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。
3、我的长帝烤箱温度偏低20度，所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
