烤面包(面包机+烤箱做吐司)

烤面包(面包机+烤箱做吐司)的做法说明

买来面包机一直不甘心四四方方的全自动面包，发现用面包机做的面包普遍比较实，感觉太密了，所以买了土司盒，增加空间，让面包发更大，就会比较蓬松。试了几次，终于用面包机+土司盒+烤箱成功的做出了面包

第1步.
除黄油外，全部放入面包机。先液体，糖和盐倒在四个角落。面粉和奶粉盖满，最后在表面戳个小坑放入酵母。记得鸡蛋液留下一点点，一汤匙的样子，要刷表面用。这张图是网上随便找的，仅作表示
第2步.
我用的是东菱面包机。开始1号普通面包程序揉面。约30分钟揉面程序滴滴提示，手动停止程序。加入切小块的黄油。
第3步.
重新开始1号普通面包程序。等待第一次揉面(约30分钟)，第一次发酵(约30分钟)。当第二次揉面结束后，手动停止。取出面团，三等分，卷成三卷放入土司盒里。这个盒是450g的规格。
第4步.
装好面团的土司盒放入烤箱，低温发酵。我用的是长帝的烤箱。温度40度，里面放一小碗水，发酵2小时左右。经常看一下，发到8分满就可以。
第5步.
等面团发到最顶端跟盒子口一样高的时候，取出小碗，调高温度到160度左右。烤40分钟，我是不加盖的，放在烤箱架子最下一层。结束前15分钟，或者表面有点黄的时候，刷蛋液。喜欢白一些或黄一些，可以自己调节。
第6步.
我是喜欢烤熟一点的
第7步.
表面刷过蛋液，所以黑又亮