群蔬嫩牛卷饼
群蔬嫩牛卷饼的做法说明
「刘大厨的小食光之群蔬嫩牛卷饼」视频菜谱地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTMwNjAyMjg4OA==.html
沙拉的精髓就是自由，
不分性别、年龄、阶级、种族。
遇见热情多汁的嫩牛里脊，
每咬下一口，
它都讓我想起，
这个自由而奔放的夏季。
群蔬嫩牛卷饼的食材和调料
| #蔬菜沙拉（一人份用量，可根据食量喜好自行调整） | |
| 黄椒 | 1/4个 |
| 紫甘蓝 | 一小片 |
| 洋葱 | 1/3颗 |
| 生菜 | 一小片 |
| 小番茄 | 3-4颗 |
| 西兰花 | 1小分支 |
| 甜玉米（罐头） | 2-3勺 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| #牛肉内陷 | |
| 牛里脊 | 200g |
| 蚝油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1大勺 |
| 苹果皮 | 一整颗苹果皮 |
| 糖 | 1/2勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 海鲜菇 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 小香葱 | 适量 |
| 红酒 | 一小杯 |
| #其他 | |
| 面粉 | 160g |
群蔬嫩牛卷饼的做法与步骤
- 第1步.
黄椒切丝，紫甘蓝切丝，洋葱切丝，生菜切丝，小番茄切半，熟西兰花掰小块，两勺甜玉米。（可根据喜好调整比例用量）
- 第2步.
放沙拉，备用。
- 第3步.
做内陷，备牛肉，顺纹理切粗丝。
- 第4步.
放一整颗苹果皮，两勺蚝油，一大勺胡椒粉，一勺淀粉，一小勺糖，一小杯红酒，搅拌均匀，腌制20分钟以上
- 第5步.
倒油，放海鲜菇待翻炒变色，放牛肉。
- 第6步.
牛肉炒到变色，放一勺胡椒粉。
- 第7步.
翻炒均匀， 装盘备用。
- 第8步.
下面教给大家制作烫面饼：（可参考上方链接 视频菜谱） 1，备160左右面粉（一人份）用刚煮沸的水烫面，充分搅拌，揉匀，对切两半。 2.搓长条，再平均对切两半。 3.按顺序，将分开的两块面分别揉圆，压扁，赶片（稍稍赶平）。两片面保持形状大小一致。 4.沾少许花生油，均匀涂到其中一片上。另一片覆盖其上。赶薄片。
- 第9步.
入锅，中小火，单面烙熟（表面稍微鼓泡隆起即可）后翻背面烙。（切记不可时间太久以免烙糊）
- 第10步.
面饼一撕两张 ，放牛肉，沙拉，卷起~
- 第11步.
开吃~
小贴士
1.腌制牛肉时胡椒粉可以多放些，研磨的更入味。
2.烫面时用刚烧开的水，水不易太多，搅拌均匀家，面体软硬适度。（太软加面太硬加水）
3.烙饼单面熟稍鼓泡，即翻背面，只翻动这两次即可，切记不能时间太久，饼会糊掉。
