芝麻碎拌豇豆
芝麻碎拌豇豆的做法说明
脆脆凉凉的，又有芝麻的香味，非常适合夏季食用。
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芝麻碎拌豇豆的做法与步骤
- 第1步.
豇豆洗净，放在沸水中烫熟（沸水中放少许盐，煮到豇豆颜色变翠绿），捞出马上投入冰水中激冷；
- 第2步.
用厨房纸吸干水分，切去豇豆二头的蒂，再切成5cm的段备用；
- 第3步.
把炒熟的白芝麻用研钵研磨成碎粒，加入日本白醤油和だし汁拌匀；
- 第4步.
最后把豇豆倒入拌均，装盘即可。
小贴士
整根豇豆一起汆烫，没有断面营养不会流失。另外可以用刀切断，会比较整齐。
だし汁的做法请参照http://www.xiachufang.com/recipe/100025394/
