培根菠菜清凉面
培根菠菜清凉面的做法说明
培根的熏香搭配菠菜的清爽~隐藏在骄阳下的一抹清凉~
视频食谱链接~http://v.youku.com/v_show/id_XMTI5MTg0NjQyMA==.html?from=s1.8-1-1.2
培根菠菜清凉面的食材和调料
| 培根 | 2-3片 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 香菜 | 适量 |
| 小香葱 | 1根 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 花椒 | 8-10粒 |
| 辣椒 | 1-2个 |
| #料汁 | |
| 米醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜泥 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| #主食 | |
| 面粉 | 170g左右（一人份） |
| 菠菜 | 1棵 |
培根菠菜清凉面的做法与步骤
- 第1步.
1勺蒜泥、1勺生抽、2勺米醋、适量盐，鸡精。搅拌成料备用
- 第2步.
培根两面煎熟，切丝备用
- 第3步.
西红柿切丝备用
- 第4步.
黄瓜切丝备用
- 第5步.
炸花椒油、辣椒油备用 （炸花椒油时，花椒变色即可，太久会有苦味）
- 第6步.
菠菜榨汁，和面，压面下锅。（我用的手动压面机，也可省略这步自己买成品面条~）
- 第7步.
出锅 过水
- 第8步.
滤水，浇汁 浇花椒辣椒油，放黄瓜丝西红柿丝拌匀。
- 第9步.
摆盘放培根、芝麻酱、黑芝麻、香菜。开吃~
小贴士
1.开锅煮面前可放少许盐，煮出的面更劲道。
2.培根面不能煎太久， 两面煎变色即可。
3.料汁可放少许糖，味道更鲜。
4.炸花椒油时，花椒变色即可，太久会有苦味
