椰蓉排包

椰蓉排包的做法说明

配方来自红叶99的椰蓉奶香排包，只不过我是个懒人，自从晓得了可以一次发酵后就不愿意花费那么多时间来二次发酵了，今天试做了一次，妈妈说好吃，所以记录下来，下次又做。谢谢红叶99的好配方。
烤箱：长帝CKTF-25B
面包机：柏翠PE8020A

1.
将所有面团材料依次加入面包机里面，顺序不要弄错了哦，选择和面团程序，20分钟程序结束。
第2步.
将和好的面团从面包机里面拿出来，手上沾一点色拉油以免粘手，然后将面团分成均匀的8份，每个小面团大约62克，摆放在烤盘里面（烤盘先刷一层油），用纱布罩着醒发15分钟。
3.
等待醒发的时候，将15克白糖倒入35克鸡蛋液里面搅拌均匀待用。
第4步.
取一个面团，擀成长椭圆形。
第5步.
刷上加了糖的鸡蛋液，再均匀撒上椰蓉。
第6步.
从侧面卷起。
第7步.
卷成长筒形。
第8步.
全部卷好后，依次放入烤盘（烤盘先刷一层油）。
第9步.
烤箱调到发酵档，将烤盘放在中层（上面数下来第二层），将烤网放在最下层，烤网上放一个装满水的碗，调整时间为40分钟。40分钟后面团发酵到原来的两倍大。
第10步.
将发酵好的面团连同烤盘一起拿出来，烤箱调到加热档，上管140°C下管120°C预热。面团上面刷鸡蛋液，再洒上椰蓉。
第11步.
将烤盘放入中层（上面数下来第二层），上管140°C下管120°C烤制25分钟
第12步.
烤完后趁热用木铲将面包铲到烤架上，当面包温度降下来后还有余温时就可以装袋了，这样子可以保持较长时间内面包的松软。