奶香红豆吐司
奶香红豆吐司的做法与步骤
- 第1步.
所有A类材料混合均匀
- 第2步.
A和B混合至没有干粉
- 第3步.
黄油切小丁，揉入粉团，黄油预先软化
- 第4步.
使用揉推面和甩面相互结合的方式，至出膜
- 第5步.
约30分钟出手套膜，我动作比较慢，快的话20分钟
- 第6步.
整圆第一次发酵，发至原来的2-2.5倍。
- 第7步.
检测发酵程度：手指粘面粉，戳一个洞，如果没有回缩，证明一发已完成。
- 第8步.
排气，分割3等份，整圆，醒15分钟。
- 第9步.
排气，擀长
- 第10步.
轻轻卷起，不能超过2圈半，醒15分钟
- 第11步.
继续擀长，撒上红豆，卷起，同样不超过2圈半。
- 第12步.
放入吐司盒，发至9分满；烤箱190度预热10分钟，吐司盒加盖，中下层190度40分钟。
- 第13步.
超级柔软带着奶香的吐司
小贴士
1、没有发酵箱的可以放烤箱，利用烤箱的发酵功能，记得要放一碗热水。我用的长帝发酵功能我觉得温度太高了，我选择用上下火35度，大约60分钟；
