香酥绿茶包

香酥绿茶包的做法说明

夏日炎炎，来抹绿色清新一夏。思绪万千每天新创意不断涌现，只恨时间过的太快，没把创意转换成实物。别看香酥绿茶包的外形有点寒碜，但一出炉即被闻香而来的小白鼠们哄抢精光啦，周末的下午茶来款清晰的香酥绿茶包来杯咖啡，在阳光下发呆。（By-异族极限）

香酥绿茶包的食材和调料

#面包：
黄油	30克
奶粉	2大勺
盐	1/2勺
高筋面粉	300克
细砂糖	60克
鸡蛋液	2大勺
酵母	2小勺
水	140克
#绿茶酥：
盐	2克
低筋粉	280克
猪油	100克
白油	45克
糖粉	130克
奶粉	10克
鸡蛋	65克

香酥绿茶包的做法与步骤

第1步.
按先放液体再放水的顺序，把面包配方处黄油外依次放入面包桶里，粉末要分开放在各个角落里；
第2步.
开启和面功能，和面13分钟暂停5分钟，放入软化的黄油；
第3步.
再次启动和面功能，面团揉到可以拉出手膜，全程约23分钟，中间要让机器休息5分钟；揉好的面在面包桶里发酵至两倍大，天热发面时间约40分钟；
第4步.
利用发面时间来制作绿茶酥，猪油、鸡蛋、盐、糖混合搅匀；
第5步.
加入白油，继续搅匀；
第6步.
筛入低粉、奶粉和绿茶粉，用搅拌刀将所有材料上下翻搅匀；
第7步.
绿茶酥面团拌成三光面团后，存入冰箱里保鲜成，方便整形；
第8步.
面包面团发酵后，取出排气，并分割成12等份的小面团；
第9步.
烤盘涂上一层薄薄的黄油；
第10步.
小面团整形后直接放在烤盘里2次发酵，约15分钟；
第11步.
小面团再发酵时间，来整绿茶酥面团，一样把它分割成12等份，用手将它按压成薄面片；
第12步.
将绿茶面片贴在发酵后的面包面团上；
第13步.
烤箱CO-4502预热200C°，烤盘放入后调至180C°，烤20分钟。

小贴士

1、猪油是用自家现炸的，白油是做饼皮月饼时剩下的，如白油没有课用猪油替代；
2、绿茶酥面包不需要烤到面包上色，否则表面的绿茶酥会焦黄，影响口感，COUSS（卡士）CO-4502因发热管“M”形设计，让异族烤出心仪的颜色，大赞；
3、COUSS（卡士）CO-4502因下电热管隐藏式设计，空间使用大一次可以烤12个大面包。