轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕 真正叔叔的味道~
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕 真正叔叔的味道~的做法说明
真正彻思叔叔的味道！~网上做法很多，奶酪的品牌(比如什么安佳啦KIRI啦卡夫菲力啦我都用过）做出来也都差不多，可是做出来就是和叔叔的味道不同，为什么呢，其实秘诀就在于奶酪！！重点来了 叔叔用的是什么奶酪呢！！噔噔噔噔噔~~~纯美奶酪 英文名叫MERA~我选了一个 比较常见的制作方法~推荐用甜悦老师的椰香芝士蛋糕的方子~做出来口感更好更像些~其实不管用什么方子都很像的啦~因为找对了奶酪方子都是浮云了~
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕 真正叔叔的味道~的做法与步骤
- 第1步.
材料大集合~奶酪提前取出放软，提前把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，容器必须无油无水，黄油融化~我是放微波炉叮的。
- 第2步.
125g奶酪中加入50g牛奶用打蛋器打！
- 第3步.
打成这样，顺滑无颗粒（因为现在是夏天，所以我就直接把奶酪放软打了，冬天隔热水打~）其实我就是懒~\(≧▽≦)/~
- 第4步.
记得把旁边的奶酪用刮刀把旁边溅起来的挂进去在打~打顺滑无颗粒~
- 第5步.
把融化的黄油放进去用打蛋器打至融合~
- 第6步.
接着把3个蛋黄一个一个的加入奶酪糊中打均匀~筛入低粉z字型搅匀
- 第7步.
奶酪糊完成后，准备热水放入深一些的烤盘中，放入烤箱预热170度~
- 第8步.
接着打蛋清，一点点加入糖，这个我就不解析了哈，就是打到长尖角，传说中的湿性发泡
- 第9步.
先取3分之1的蛋白放到奶酪糊中用刮刀拌匀，再把奶酪糊倒入剩余的蛋白中用刮刀拌匀~拌的迅速些哦~
- 第10步.
然后倒入模具中，我用的是固底的模具，这个方子是6寸的，我用的是7寸的，因为我没6寸固底的哈，建议用固底的，活底的我就没做过不漏的，恩恩
- 第11步.
放进烤箱160度烤50分钟（我是150度烤50分钟 烤到上色满意）烤箱叮后不急着拿出来，焖20到30分钟
- 第12步.
拿出来后左右用力晃晃 就可以轻松脱模了~放入冰箱冷藏~来一块~不要太好吃~
小贴士
um...有问题可以留言...不知道有什么问题值得注意....
