彩色绣球面包
彩色绣球面包的做法与步骤
- 1.
将除黄油及色粉外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，把面团分成4等份，每份加入色粉揉均匀，为防止本色面团发酵过快，加入适量高筋粉揉均匀，放温暖处发酵至两倍大
- 第2步.
将发酵好的面团排气，平均分成15g1份，滚圆松弛5分钟
- 第3步.
将面团搓成中间粗两边细的长条
- 第4步.
每个颜色取一条排成井字形，两条1组分成4组
- 第5步.
位置低的压到位置高的那条
- 第6步.
每组从低压到高的上面，变成新的4组
- 第7步.
继续从低压到高
- 第8步.
继续
- 第9步.
直至编完
- 第10步.
把接头塞到底下，完成了
- 第11步.
排入烤盘，放温暖处发酵至两倍大
- 第12步.
表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱165度18分钟
- 13.
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