在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕
在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法说明
看到终于有卖铁塔的奶油奶酪了，这个牌子的奶酪和KIRI一样的，是软质的，非常好用，价格也比KIRI的性价比高很多；从来没有买过蓝莓，那天在超市看到，一盒10.8元，麻利的买了一盒，看人家做酸奶的时候都放这个，心想轻乳放这个应该也不错吧，不明白为啥，蓝莓哗哗的沉底，高手求解。
在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
- 第2步.
奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
- 第3步.
将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
- 第4步.
倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
- 第5步.
筛入低筋面粉；
- 第6步.
筛好面粉的样子；
- 第7步.
用搅拌抽搅拌均匀；
- 第8步.
将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；
- 第9步.
隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
- 第10步.
再加入蛋黄；
- 第11步.
将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
- 第12步.
蛋白+糖；
- 第13步.
打到湿性发泡状态；
- 第14步.
分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
- 第15步.
这是最后一次混合前的状态；
- 第16步.
蓝莓洗净；
- 第17步.
将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
- 第18步.
将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；
- 第19步.
隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
- 第20步.
这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了
- 第21步.
这是蓝莓的，很美味的
