青柠戚风

青柠戚风的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄和25g细砂糖打发至颜色发白体积膨发至浓稠。

2. 2.

   植物油和牛奶混合后倒入蛋黄糊里，加入面粉混合均匀。

3. 3.

   将蛋白打发至湿性发泡砂糖分三次加入。

4. 4.

   青柠汁和青柠皮屑混合后快速倒入蛋黄面糊中。

5. 5.

   将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊，充分搅拌均匀后，将面糊倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀。

6. 第6步.

   倒入18cm中空模

   
7. 第7步.

   烤箱提前预热 180度25~30分钟 烤好后立刻倒扣放凉再脱模 冷藏一夜后食用口感更好