黄粟米小枣粽子
黄粟米小枣粽子的做法说明
粽子真是百家百样，粽子该吃甜的还是咸的，每年都打得不可开交~~~这次我做的是北方地区比较常见的，用黄粟米代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，黄澄澄的黏粟米中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙。微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注，微信：Fantangmm
黄粟米小枣粽子的食材和调料
| 黄米 | 1斤 |
| 红枣 | 15颗 |
| 粽叶 | 适量 |
| 棉线 | 适量 |
黄粟米小枣粽子的做法与步骤
- 第1步.
配料:黄粟米1斤,红枣15颗,粽叶适量，棉线适量 1斤米大概可以包15个左右的粽子 黄粟米外表看起来有点像小米，蒸熟后是和糯米一样的粘粘的
- 第2步.
黄粟米用水浸泡上 关于米浸泡时间,说法不一。我浸泡了6个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生
- 第3步.
浸泡后的米充分吸满了水份
- 第4步.
粽叶是新鲜粽叶，提前用清水浸泡变软。浸泡后的粽叶包粽子不容易开裂
- 第5步.
用剪刀将粽叶尾段剪掉
- 第6步.
首先准备两片粽叶,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面 这样比较好包,不容易裂.我包的是四角粽子，首先是卷一个锥子型,如图 锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧
- 第7步.
底部放一点黄粟米,需要尖部卷的够紧才不露米
- 第8步.
8. 放入一颗小枣
- 第9步.
9. 上面填上米,稍微抹平，米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上
- 第10步.
10. 四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了 这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子
- 第11步.
11. 另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来
- 第12步.
12. 用覆盖下来的粽叶包裹住整个粽子
- 第13步.
13. 用棉线将粽子缠紧
- 第14步.
14. 粽子就包好了
- 第15步.
包好的粽子放在水中浸泡着，直到包完所有粽子，就可以开始煮粽子了 煮粽子的水一定要没过粽子,而且粽子之间要有一定距离, 不然很容易夹生 高压锅开锅后大概煮三十分钟就完成了
- 第16步.
粽子就做好了，吃的时候可以直接吃，也可以加些白糖
