秒杀K*C的地道美式炸鸡
秒杀K*C的地道美式炸鸡的做法说明
经典美式炸鸡起源于欧洲，当它被引入到美国南部后，炸鸡便成为一种普遍的主食。1939年，Harland Sanders上校在肯塔基州自己经营的加油站售卖自制炸鸡，这种含有11种秘制调料的炸鸡推出后不久就闻名遐迩。客人们对这种酥脆辛香的炸鸡赞不绝口，很多人甚至不是来加油，而是专程特地来吃炸鸡。为此，Sanders上校在加油站对面开了一家小餐馆，这也成为了当今肯德基（KFC）的雏形。
快来亲自动手做一道地道的南方炸鸡吧！菜谱来自于纽约新学院课程《书写美国食物》（http://mooc.guokr.com/course/3444/Writing-American-Food/）。
秒杀K*C的地道美式炸鸡的食材和调料
| 带皮鸡腿 | 6根 |
| 柠檬汁 | 10mL |
| 盐 | 1/2茶匙(2.5mL) *2 |
| 黑胡椒粉、混合香料、红椒粉、大蒜粉 | 适量 |
| 普通面粉 | 150g |
| 牛奶 | 140g |
| 白醋 | 5mL |
| 棕榈油（或其他煎炸油） | 适量 |
| 柠檬皮碎 | 适量 |
秒杀K*C的地道美式炸鸡的做法与步骤
- 1.
在新鲜的鸡腿上撒适量盐，然后用手在鸡皮把盐表面抹匀（干腌），之后在表面淋上柠檬汁，并加入意大利混合香料、黑胡椒和柠檬皮碎，用手抓匀，于冰箱中冷腌5h；
- 2.
将腌制好的鸡腿沥净水，用纸擦干；
- 3.
牛奶醋：将牛奶中加入白醋，用筷子搅匀后静置备用；
- 4.
炸鸡粉：将面粉、红椒粉、大蒜粉、黑胡椒粉、混合香料混合均匀；
- 5.
在小炸锅中倒入适量油(大约快没过鸡腿)，大火至油温热后调至中小火。把鸡腿表面沾匀炸鸡粉(薄薄一层不用太厚)，然后在快速在牛奶醋中过一下沾湿，然后再去沾一层炸鸡粉，入锅炸至表面金黄；
- 6.
将炸好的鸡腿沥干多余的油，配上薯条什么的，我们就可以享用这道地道的美式炸鸡啦！
小贴士
1. 学习新学院MOOC《书写美国食物》会有更多惊喜新发现哦！
http://mooc.guokr.com/course/3444/Writing-American-Food/ ；
2. 油脂请选用煎炸油（棕榈油等），避免选用橄榄油等不饱和脂肪酸含量高的油脂；
3. 虽然美味，但要少吃油炸食品哦，今日不减肥，一生徒伤悲 = =
