一两皮三两馅的金奖馅饼

一两皮三两馅的金奖馅饼的做法与步骤

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   一两皮三两馅的金奖馅饼 回忆中的馅饼是小时候，热气腾腾的美味，回忆中抹不去的满口肉香，酥脆的外皮，加上十足十的馅料，那里是一个皮薄馅大能概括的了得，饮食界的金马奖，上下两面饼皮一样薄，没有面疙瘩，让厨艺网教大家做吧。 第一步做面皮，要想做的好，面得和的够软，一斤面放六七两温水，和好后饧2—3小时，饧的时间长可以让面筋充分发挥出来，饧面时，把面上刷上油，这样就不会裂了，也不会干皮，刷油锁住水分。 接下来做馅，选牛的腰窝肉，肥瘦相间，没有筋头巴脑的，把牛肉切丁，口感好，接下来处理萝卜，用白萝卜、胡萝卜、水萝卜都可以，，削去萝卜皮，然后切成碎丁，放入热水里焯一下，焯出萝卜的臭味和辣味，先下胡萝卜，水萝卜，最后下白萝卜，水开后捞出，用布挤出水分。

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   接下来炒馅，用的是熟馅，往锅里放入油，把葱姜片，桂皮炸焦，捞出，下入姜末，放入牛肉丁翻炒，放入两小勺干黄酱，两小勺稀黄酱，接下来把馅盛出放入萝卜和好，就可以包了，面也饧好了，揪剂子，擀皮，把皮放在手心，放入菜馅，轻轻地摁，不要太使劲，手要不停地转，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间 然后慢慢的让面往下漏，慢慢收口，收好后，揪掉疙瘩，用家里的电饼铛或者平底锅，就可以烙了，锅底抹油，http://www.xiaomian8.com/放入馅饼，两面各烙2—3分钟，这极致金奖馅饼就可以吃进嘴里了。