雪花手撕面包
雪花手撕面包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油及果酱外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
- 第2步.
将发酵好的面团排气，用擀面杖轻轻擀开就可以了
- 第3步.
把面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。
- 第4步.
把4份面团都擀成17cm的圆形
- 第5步.
取一片面片放到油纸上，上面均匀的抹上果酱，边上留1cm不要抹
- 第6步.
拿一块面片叠到上面，再抹果酱，直到把第4块面片叠到上面为止
- 第7步.
用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断
- 第8步.
当中切一刀变8份
- 第9步.
再每份当中切一刀变16份
- 第10步.
相邻的两份对扭一下
- 第11步.
将所有相邻的面片对扭，这时已经象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模，放温暖处发酵至两倍大
- 第12步.
刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度23分钟，上色满意加盖锡纸
- 13.
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