土豆泥培根披萨

土豆泥培根披萨的做法说明

很多披萨都是饼底上涂一层番茄酱，上面再放其它的馅料，可其实如果把番茄酱换成土豆泥也相当好吃呢。来试试吧。图中出现的菜板和披萨刀都是宜家的。

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第1步.
将除橄榄油外的所有饼底材料混合均匀，揉成面团，水可以先加九成，剩下的一成一点点加入，因为不同品牌的面粉吸水性不相同，所以请适量控制水的用量。揉成面团后，再加入橄榄油继续揉，揉匀后放入一个大碗里，盖上湿布或者保鲜膜，放在一个温暖的地方，发酵1小时左右，看到面团变到之前的两倍大，就可以了。
第2步.
在发酵面团时，可以把土豆切成小丁，入锅蒸熟，一般水开后有个20分钟左右就差不多了。蒸熟的土豆碾成泥，加入蛋黄酱、橄榄油、黑胡椒调味，用量根据自己的口味调整即可。
第3步.
将发酵好的面团擀成一个均匀的薄饼，尽量把气泡都赶出去，这样一会儿烤的时候才不会起鼓。
第4步.
烤盘上铺一层烘焙纸，然后将面饼放在上面。
第5步.
再把调好味的土豆泥均匀的抹上一层。
第6步.
再铺上一层切碎的培根丁。
第7步.
再撒上一层帕玛森parmesan干酪碎（也可用马苏里拉mozzarella干酪碎）
第8步.
然后进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟左右。