坚果燕麦巧克力

坚果燕麦巧克力的做法说明

一想到前些年很流行的燕麦巧克力，就会很想要。不过那些都是代可可脂做的，全都是反式脂肪酸的美味毒药实在太恐怖了，还是自己动手丰衣足食吧～
燕麦+巧克力+坚果的组合实在太美好了，一口口全是幸福感啊，无论是配酸奶还是咖啡，都会是美好的早餐～
这个配方可以做一个glass lock 900ml的方形饭盒。

坚果燕麦巧克力的食材和调料

燕麦片（桂格即食燕麦片）	100g
坚果碎（开心果、杏仁、松子等）	30g
黑巧克力	30g
无盐黄油	60g
低筋面粉	30g
红糖	30g
细砂糖	17g
蜂蜜	20g

坚果燕麦巧克力的做法与步骤

第1步.
将所有的燕麦、低筋粉、和坚果碎倒入大碗中。
第2步.
自上而下搅拌至干料均匀。
第3步.
巧克力用到切碎。（尽量碎些，我的不够碎）
第4步.
将称量好的黄油切成小块，加热使其化成液体状。（黄油可以隔水加热使其溶化；不过我更喜欢用微波炉50%的火力，2min再在微波炉里闷个一分钟就可以很好地化开；由于我的红糖结块，不易溶化，所以就放在油里一起加热了，这样会有助于其更好地溶解）
第5步.
当黄油已成液体状，并且温度不太高时，将红糖、砂糖、蜂蜜一起放入其中，搅拌。（我为了方便用的是刮倒，最好用打蛋器，搅拌会容易且均匀）
第6步.
快速地向同一方向搅拌液体，使油和糖完全地结合为一体。
第7步.
大体到如图状态就可以了，水油不分离即可。
第8步.
将拌匀的干料全部倒入油糖混合液中。
第9步.
用刮刀，自下而上搅拌。
第10步.
搅拌均匀至白粒，每一片燕麦上都包裹上液体即可。
第11步.
加入巧克力碎。
第12步.
拌匀，将其全部倒入方型的玻璃容器中，用勺背压平。（不用压的太实，那样不容易烤透，稍微压一压，平整就可以了；我用的容器时glasslock 900ml的方形饭盒）
第13步.
空气炸锅预热到200度，之后将饭盒上面包一层铝箔纸（防止上面烧糊）放入炸栏中，同时调温到180度，20-25min（我是23min）。
第14步.
烤好后，可以用勺子再压实一点，使其更好成块儿，之后马上脱模，放在案板上晾透。
第15步.
刚出锅的燕麦块儿很脆弱，不宜切块；一定要晾凉之后再切块就可以了。

小贴士

1.油和糖一定要化匀了，并且水油不分离了再加干料。
2.搅拌一定要均匀。
3.巧克力一定要切的十分细碎能拌匀。
4.烤前不用全部压实，磨平就好，便于烤透。
5.预热温度高，烘烤温度略低，所以放进去的时候一定要调温。
6.空气炸锅上火过强，所以一定要包铝箔纸，以防表面烤焦了中心还没透。
7.烘烤用烤箱当然是最好的了，同样预热200度，放入后调温至180度，不用包纸，烤至表面金黄色为止，约20min。
8.凉透后再切块，否则容易碎。
9.如果切好后，觉得有点软或中心没烤透，可以再将切好的块儿回栏重烤一会儿，180度8min即可，在度放凉后就会硬实不易碎啦。