肉桂贝果

肉桂贝果的做法与步骤

1. 1.

   面粉、肉桂粉、盐混合过筛。将除了黄油与果脯以外的材料混合，揉成光滑的面团（不需要揉到扩展阶段），加入黄油揉到完全阶段，加入果脯碎。

2. 2.

   将面团分割成4份，滚圆，盖上湿布醒发15分钟。

3. 3.

   (整形)把每一个面团擀成椭圆形，排出气泡。把椭圆形沿着比较长的一边卷起来，卷成长条状。把长条一端捏成尖尖的形状，另一端稍稍压扁，围成圈将两头对接包起来。

4. 4.

   盖上湿布，在温暖的地方，发酵20-30分钟。烤箱预热200度。最后五分钟，煮糖水，煮沸后调到小火，将贝果面团放入水中煮，正反面各30秒。

5. 5.

   煮好后，捞出沥干水，放在烤盘上。(可马上撒上燕麦、芝麻、果仁等) 放进预热好的烤箱，15分钟左右。