酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)

酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)

酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)的做法说明

做这款面包,源于在台湾吃到的那款冠军面包的念想。前儿晚上得空做了,味道很像啦。这样配出来以后想吃就可以做了,不用想着流口水。总之我超爱这个口味。
现在调整出来的做法很简单,手动放入一次辅料,其他全由面包机完成,简单方便。口感还超棒。

酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)的食材和调料

全麦面包粉140g
高筋面粉110g
红糖40g
3g
奶粉8g
210ml
黄油30g
酒酿葡萄干30g
桂圆15g
核桃50g
红枣40g
酵母3g

酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    把除黄油,果仁以外的材料全丢进面包桶内,酵母放入酵母盒内,选择6(全麦面包),果仁选择“有”,开始工作。

    酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    发酵中的样子。坐等面包机工作结束吧。

    酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    听到“哗”一声,辅料盒自动打开,添加辅料时间。因为准备的辅料较多且不合适自动投入,所以这时候将黄油、切碎的核桃仁以及事先用红酒泡过的桂圆、红枣、葡萄干等一并倒入面包桶。按“开始”。

    酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    烤好取出后,稍凉2分钟,取出,放在烤架上散热。等面包将至和人体差不多温度时,装袋封好。这样面包皮会变软。

    酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    看看内部的组织,纹路粗糙,还挺松软。

    酒渍桂圆红枣面包(松下面包机版)的做法步骤 第5步

小贴士

1、红糖我选的是古法酿的。如果没有,可以试试普通红糖的效果;
2、因为本人比较喜欢粗粮,但考虑到吃的人,所以还是全麦的比例稍高,加了些高筋面粉。喜欢全部粗粮的同学也可尝试看看全粗粮的口感;
3、果仁投放的量也可根据口味相对增减。也可在最后烘烤前还可撒上杏仁片,南瓜子片啥的。

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