巧克力慕斯（可可粉版）
巧克力慕斯（可可粉版）的做法说明
可可粉，淡奶油，蛋黄，面粉，糖，做出来的巧克力慕斯。
不用鱼胶粉，不用巧克力块。
可做8小份。
原方子在这里：http://addapinch.com/cooking/chocolate-mousse-recipe/
巧克力慕斯（可可粉版）的食材和调料
| 可可粉 | 3 tablespoon (约45毫升) |
| 糖 | 1/2 cup (约118毫升) (比原方减半，仍然很甜) |
| 速溶咖啡粉 | 一点 （可省略） |
| 普通面粉 | 2 tablespoon (约30毫升) |
| 盐 | 一点 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 香草精 | 1 teaspoon (约5ml) |
| 打发用淡奶油 | 一瓶，600毫升左右 |
巧克力慕斯（可可粉版）的做法与步骤
- 1.
取一个小锅，把所有干粉类（可可粉，糖，速溶咖啡粉，普通面粉，盐）都倒进去，拌匀。
- 第2步.
倒入1 cup (约237ml) 淡奶油，搅拌至无干粉。
- 第3步.
再倒入1 cup淡奶油，搅拌均匀。
- 4.
把小锅以中火加热，边加热边搅拌。会先变稀，再变稠，离火。（感觉差不多面粉熟了吧）
- 第5步.
两个蛋黄打散。
- 第6步.
取一点点热好的可可面糊倒入蛋黄，搅匀。
- 第7步.
把蛋黄糊倒回锅中，搅匀，加香草精。放火上继续加热至浓稠。彻底放凉。放凉后会更浓稠。
- 第8步.
剩余的淡奶油加糖打发。我一般加奶油重量十分之一的糖量。
- 第9步.
舀两勺(1 cup)打发好的奶油到彻底放凉的可可布丁糊里，切拌均匀。慕斯糊就做好了。
- 第10步.
慕斯糊盛进容器，再把剩余的打发淡奶油裱花在顶上。冰箱冷藏后食用。
- 第11步.
有点焦糖的口感。
- 第12步.
贴一张原方的成品图，高大上多了……
