经典提拉米苏（Classic Tiramisu）

经典提拉米苏（Classic Tiramisu）的做法与步骤

1. 1.

   For Syrup 将咖啡，朗姆酒和糖加热直到糖融化。

2. 2.

   For Cream 将3个蛋黄，糖和香草精放在不锈钢盆中隔水加热（保持在即将沸腾）打发至缎带状。看到8字后纹路才消失。

3. 第3步.

   移开火。加入mascarpone芝士混合至顺滑。

   
4. 第4步.

   2个蛋白不加任何糖打至中性发泡，然后与蛋黄糊混合。

   
5. 第5步.

   To assemble 将手指饼干快速的浸在咖啡中，整齐排列在模具中。

   
6. 第6步.

   倒入适量的cream，覆盖过手指饼干就好。撒一些巧克力碎，然后重复。

   
7. 7.

   鲜奶油打发至出现纹路，加入糖和香草精继续打发至出现纹路不消失。冷藏备用。

8. 8.

   要吃时将鲜奶油装饰上去即可。