香壹家之肉松小餐包
香壹家之肉松小餐包的做法说明
在一位厦门朋友的隔空指导下，终于可以在早上吃到从烤箱里新鲜出炉的香喷喷的肉松小餐包，而不用连夜赶工了！更重要的是，这样的口感更松软绵密！
一发朋友圈，兄弟姐妹们纷纷求方子，于是，我开始编写平生第一个食谱！
P1：因为是补写方子，所以请原谅我没有照片！
P2：因为家中有俩宝贝要带，所以请原谅我偷懒用面包机揉面！
P3：希望这不是我的最后一个食谱！
香壹家之肉松小餐包的食材和调料
| 面团： | |
| 纯牛奶 | 130g |
| 盐 | 2.5g |
| 细砂糖 | 35g |
| 高粉 | 290g |
| 酵母粉 | 9g |
| 无盐黄油 | 40g |
| 馅（根据个人喜好调量）： | |
| 肉松 | 若干 |
| 沙拉酱 | 若干 |
| 表面： | |
| 全蛋液 | 若干（此方中用了约1/3个鸡蛋） |
| 熟黑芝麻 | 若干（根据喜好可换成香草碎、白芝麻或啥都不用） |
香壹家之肉松小餐包的做法与步骤
- 1.
在面包机中依次加入牛奶、盐、糖、高粉和酵母，搅拌约15分钟
- 2.
加入已软化的黄油（液体更佳），搅拌30－40分钟，至面团拉得出薄膜；发酵40分钟，至面团变2倍大，手指戳面团顶部，凹陷不反弹
- 3.
等待发酵时，将肉松剪碎，用沙拉酱拌匀，分成10等份
- 4.
拿出已发至2倍大的面团，压掉气泡，把面团分成10等份，将肉松酱一一塞至小面团内，整形（类似做包子，无非把开口闭合并朝下）
- 5.
将10个塞好馅的小面团放在烤盘（长帝30L自带烤盘）上，放入冰箱冷藏发酵
- 6.
次日早上起床先把面团从冰箱里拿出醒发，同时打蛋
- 7.
等刷牙洗脸完毕，回来预热烤箱，同时将全蛋液刷在面团表面（除了贴着烤盘的底部，其他表面能刷都刷上），再撒上芝麻。
- 8.
送进烤箱，180度上下管，15分钟，搞定！
小贴士
请根据自家烤箱脾气微调温度和时间
