咖啡磅蛋糕
咖啡磅蛋糕的做法说明
因为妈妈在这边帮忙，我几个月没有下厨，自然也没机会做早餐了。妈妈回去以后，留下了许多亲手做的早点冻在冰箱里，我俩特别高兴。不过适应了一个人带宝宝之后，我最想做的，是磅蛋糕——几个月没有吃蛋糕了，这难受的呀——谁让我家那位自从吃了自产蛋糕后，再也看不上一般的超市货了呢。
摘改自Jane's Corner之《咖啡牛油蛋糕》，做一个9*13-inch的蛋糕。http://janechew.blogspot.ca/2010/01/blog-post_24.html
咖啡磅蛋糕的食材和调料
| 黄油 | 250 g，室温软化 |
| 白砂糖 | 100 g（原食谱180 g） |
| 鸡蛋 | 4 颗，室温 |
| 中筋粉 | 250 g |
| 泡打粉 | 2 tsp |
| 牛奶 | 4 tbs |
| 香草精 | 1 tsp |
| 可可粉 | 1 tbs |
| 速溶咖啡粉 | 1 tsp |
| 热水 | 3 tbs |
咖啡磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油先打发5分钟，然后加糖，打至蓬松
- 2.
鸡蛋打散后，一点点打入黄油里，每加一点都打匀
- 3.
咖啡粉和热水混合均匀，倒入黄油混合物里；牛奶、香草精也加入混合物，打匀
- 4.
中筋粉、泡打粉和可可粉过筛入黄油混合物，低速打匀
- 5.
烤箱预热350°F，烤45-50分钟即可
