美式燕麦肉桂红糖饼干（老友记Monica的味道）
美式燕麦肉桂红糖饼干（老友记Monica的味道）的做法说明
参考别人的方子，自己做了些调整，居然能够这么好吃！出炉后放凉咬上一口，每一口都是饼干的酥脆+葡萄干的软甜+红糖的焦香+肉桂粉的特殊香气，超好吃耶！咿呀～介不是friends里面Monica的味道嘛！ （*＾ワ＾*）
美式燕麦肉桂红糖饼干（老友记Monica的味道）的食材和调料
| 麦芯粉 | 60g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 糯米粉 | 16g |
| 鸡蛋 | 1只（中号鸡蛋） |
| 无味植物油 | 48g |
| 葡萄干 | 45g |
| 小苏打 | 1/8 tea spoons |
| 泡打粉 | 1/4 tea spoons |
| 肉桂粉 | 1/8 tea spoons |
| 红糖 | 30g |
| 绵白糖 | 20g |
| 燕麦片 | 28g |
美式燕麦肉桂红糖饼干（老友记Monica的味道）的做法与步骤
- 1.
葡萄干提前用餐剪剪成小块，这一步为了后面容易整形。
- 2.
鸡蛋打散，加入植物油、红糖、绵白糖搅拌均匀。
- 3.
各种粉类混合后和小苏打、泡打粉一起过筛，之后加入葡萄干，燕麦片和肉桂粉拌匀。
- 4.
把拌匀的粉类倒入第一步的油蛋糖混合物中，用刮刀拌匀，成为黏糊糊的一大坨。
- 第5步.
然后用手揪起大小均匀的面团，做成各种喜欢的造型。我是直接揉圆再拍扁成最normal的圆饼形。
- 6.
烤箱预热175度，根据你凹的饼干大小和厚度以及自家烤箱情况烤15到20分钟，我是烤前直径为4cm，厚度0.5cm的圆饼，长帝烤箱烤17分钟。
- 第7步.
烤的时候可以观察一下，饼干变大且表面出现微微的裂纹就可以啦！刚出炉软，放凉再吃就好脆呢！
小贴士
1.个人感觉糯米粉的加入可以增加成品的酥脆感。
2.肉桂粉不要加太多，否则会盖住其他原料的味道。
3.我用的是那种扁扁的即溶燕麦片。
4.为了突出红糖和肉桂的香气，一定要用无味的植物油喔！
