花朵奶油面包胖胖版

花朵奶油面包胖胖版的做法说明

最近做直接法的面包多，液体适中，发酵到位，一样好吃。
很浓香的方子做的很少，常做的都比较清淡，希望孩子接受来自面粉的本真味道。
这款花朵包奶油量适中，香香的，还不腻，很受家里大宝贝的亲睐。
模具：十寸方形模

第1步.
除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。发酵。基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。如图！
2.
基础发酵结束，面团排气，平均分割成22份。分别滚圆，盖好松弛10分钟后，擀成圆面皮。
第3步.
每五张面皮一组，一张压一张卷起，从中间切开，断面向下成花朵状，排入模具四周。
第4步.
剩下2张面皮切成半圆，再排列卷起成花朵，放入模具中央。九朵玫瑰花就做好了！
第5步.
放入温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵适宜温度35℃-38℃，湿度80%-85%。发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力。
第6步.
发酵结束，刷蛋液，180度烘烤25分钟左右。时间温度根据自家烤箱脾气适当调整。比如我这次用长帝，170度25分钟，中间加盖锡纸。
第7步.
喷香出炉！一朵朵花瓣撕着吃，超棒！