一个揉大水量烂泥吐司面团的视频

一个揉大水量烂泥吐司面团的视频的做法说明

封面图和食谱无关 手揉百分之八十水份的面团 要配料的可以去看小雪的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/100486575/



揉面前案板刮刀和手都要仔细清洁干净了再开始

第一个视频：http://v.youku.com/v_show/id_XOTQ1Mzc5MDIw.html?from=y1.7-1.2
刚刚开始揉面时烂泥还捏不起来的时候只能搓它 往前搓左右各搓一下用刮板聚拢后再重复 我大约用6分钟



第二个视频（就是这个食谱里的视频可以直接观看）：
搓到能成堆了（图片看做法1）就用刮板带着甩 甩一会儿面团光滑了加黄油搞匀后就开始摔了咯 往前一甩然后卷一下收回旋转90度再重复动作 （用了7分多钟 整个视频里我速度不快 手劲大的可以加快速度揉那样更快了）
后来出现两手互甩的情况是因为我要把手上粘着的面弄进面团里 （不喜欢用刮板在手上刮）



第三个视频（这个其实和揉面无关，只是一个我觉得可以很好的加入辅料的手法而已）：http://v.youku.com/v_show/id_XOTQ1Mzk3ODA4.html?from=y1.7-1.2

辅料的加入用这个方法可以很快的和面团混合均匀 要加容易搅烂的葡萄干的话个人觉得用这个方法最好了