【木木の小食光】自制冰淇淋（多种口味）

【木木の小食光】自制冰淇淋（多种口味）的做法说明

视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XOTQ3NTgwMjk2.html?from=y1.7-1.2

配方量比较大，建议减半制作。

你还可以加入各种干果、香草精、MM豆等等做成其他口味的冰淇淋~

【木木の小食光】自制冰淇淋（多种口味）的食材和调料

#基础原味冰淇淋
细砂糖	140克
水	100克
蛋黄（常温）	8个
淡奶油	720克
#多种口味用料
奥利奥口味	奥利奥饼干碎适量
草莓口味	草莓酱适量
抹茶口味	抹茶粉适量
香蕉口味	熟烂香蕉1根
巧克力口味	巧克力甘纳许适量

【木木の小食光】自制冰淇淋（多种口味）的做法与步骤

第1步.
将细砂糖倒入到蛋黄中，不开动电动打蛋器的情况下，稍稍混合均匀，防止打发时细砂糖飞溅。
第2步.
倒入清水，稍微搅拌。
第3步.
开动电动打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀，出现明显纹路即可。
第4步.
打发淡奶油到八分发，出现明显纹路，稍有流动性即可。
第5步.
将淡奶油和蛋黄糊混合均匀即可，切忌搅拌过度。至此，基础原味冰淇淋就制作好了，把冰淇淋糊倒入到容器中，冷冻3-5小时即可。
第6步.
奥利奥口味：在原味冰淇淋中加入适量的奥利奥饼干碎，混合均匀，做成奥利奥口味冰淇淋。
第7步.
草莓口味：在原味冰淇淋中加入适量的草莓酱或者用新鲜草莓捣成的果泥，混合均匀，做成草莓口味冰淇淋。
第8步.
草莓口味：在原味冰淇淋中加入适量的抹茶粉，混合均匀，做成抹茶口味冰淇淋。注意抹茶粉不要放太多，会发苦。
第9步.
香蕉口味：将熟烂的香蕉捣成果泥，加入到原味冰淇淋中，混合均匀，做成香蕉口味冰淇淋。尽量用熟烂的香蕉，味道浓郁，非常惊艳。
第10步.
巧克力口味：可以直接用现成的巧克力酱或把巧克力融化，混合均匀。我是用的巧克力甘纳许（50克淡奶油加热到沸腾之后，倒入50克巧克力，搅拌均匀，制成甘纳许），我喜欢吃黑巧克力，用的是70%的法芙娜巧克力，味道香醇浓厚。
第11步.
加上原味，一共6种口味，冷冻3个小时以上就可以食用啦~