柠檬葡萄干磅蛋糕

柠檬葡萄干磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化加入少许盐和70克糖粉打发至发白，分次加入鸡蛋液打发均匀。

2. 2.

   柠檬皮挫皮屑，不要挫到白色部分，那个会苦，把柠檬屑和五克白砂糖混合静置十分钟左右，加入之前打发好的黄油鸡蛋液内，打发均匀。

3. 3.

   筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁拌匀，葡萄干用力娇酒浸泡三十分钟左右，沥干放入糊内拌匀，倒入模具内，用刮刀整出中间凹，两边高，家里是长帝烤箱，烤箱预热180℃后，转165℃放入模具，中下层上下火烤35分钟，中间要注意上色，上色完要用锡纸盖住，以防顶部焦掉。这时候可以准备糖浆了，把水和糖煮沸，关火倒入柠檬汁和酒混合。时间到后用牙签插入裂缝检查，牙签上面没有面糊就是熟了，可以取出来，乘热刷上糖浆，上下左右前后都要刷遍，然后放密封盒内，放冰箱冷藏，隔夜再切片食用

4. 第4步.

   这是隔夜再切片，效果不错