北海道戚风蛋糕（未注心版本）

北海道戚风蛋糕（未注心版本）的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋黄与鸡蛋清分离 注意：使用的打蛋盆要保持干燥

2. 2.

   首先，处理鸡蛋黄： 1.蛋黄加15g细砂糖，打匀 2.然后，加入牛奶（15g）和食用油（15g），搅拌均匀 3.最后，加入过筛的低筋面粉（17g），用打蛋器打匀

3. 3.

   蛋清打发处理： 1.将蛋清用打蛋器打至啤酒泡沫状，加入剩下的1/3细砂糖 2.继续打至蛋清变白色糊状，加入1/3细砂糖 3.打至蛋清用打蛋器可挑起成形，加入最后1/3细砂糖 4.稍微再打20s左右，蛋清变成白色奶油状

4. 4.

   将蛋清分两次导入处理过的蛋黄中，搅拌均匀

5. 5.

   将混合好的浆分别导入纸杯中，每个6-7分满

6. 6.

   长帝烤箱180℃，上下烤，15min

7. 第7步.

   成品