【早餐/正餐】芝士培根太阳蛋

【早餐/正餐】芝士培根太阳蛋的做法说明

用量：1人份
用时：约20分钟

菜谱参照Rosielondoner的Dip‘n’Share Eggs，对原菜谱感兴趣的朋友可以登录原文地址：http://www.thelondoner.me/2013/12/dip-n-share-eggs.html。

在此发布的菜谱对原菜谱的改良，主要针对的是将部分食材换成了在国内比较方便购买得到东西。

【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享，旨在启发。具体食材、调料及用量，大家可按照自己的口味、食量进行调整。

【早餐/正餐】芝士培根太阳蛋的食材和调料

食材#
洋葱	四分之一个
培根	1片
圣女果	4~5个
新鲜香菜	适量
大蒜	1瓣
芝士片	1片
鸡蛋	1个
吐司片	2片
调料#
黑胡椒	适量
食用油	适量
番茄酱	适量
Paprika(辣椒粉）	适量

【早餐/正餐】芝士培根太阳蛋的做法与步骤

第1步.
将所有食材及调料准备好，放在烹饪时容易获取的位置。将面包片放入烤吐司机，软硬程度的选择按个人喜好而定。洋葱、圣女果、香菜、培根切丁，大蒜剁丁、芝士片扯成小片。
第2步.
热锅调入适量食用油，加入大蒜丁炒出蒜香后，加入培根继续翻炒至培根出油。
第3步.
将洋葱丁、圣女果丁一次加入锅内，继续翻炒约1分钟。
第4步.
加入适量烧开热水，大约没过锅内食材的一半即可，翻炒半分钟后，加入适量番茄酱。
第5步.
加入适量Paprika（辣椒粉），并将其与锅内食材搅拌均匀。
第6步.
加入3分之2的吐司片丁、少许香菜丁、适量胡椒粉，将其与锅内食材搅拌均匀充分调味。
第7步.
将鸡蛋打入锅内，保持小火约7~8分钟，不需搅动。
第8步.
将烤好的吐司从吐司机里拿出，置于盘子或案板上放凉备用。待吐司稍微变凉变硬后，用刀将其切成长条状。
第9步.
当蛋白约90%变白，蛋黄仍保持液体状时，关火。将剩下的吐司片丁、香菜丁撒入锅中。完工。
第10步.
烤过的吐司切片沾上新鲜出炉的芝士蛋黄酱....Hmmmm....