麦色金花面包

麦色金花面包的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油外的所有材料混合均匀揉至扩展阶段，基础发酵至两倍大

2. 第2步.

   排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，将面团擀成36*23的长方形，表面刷上融化的黄油，四周留1cm不要刷。卷成长筒形

   
3. 第3步.

   分成9等份，头尾两块先放到一边

   
4. 第4步.

   剩下7块对角切开成14块

   
5. 第5步.

   8寸圆模一个，我用的是8寸披萨盘，底下垫油纸，模具周围刷黄油，如果是不粘模就可以省略这一步。将10个对角面块排放在外围，倾斜高的部分放在最外面，剩下4个对角放中间，之后将剩下的两个面块其中一个放正中间

   
6. 第6步.

   另一个撕成小块放到各个花瓣的间隙中，放温暖处发酵至两倍大

   
7. 第7步.

   刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度18分钟，上色满意加盖锡纸

   
8. 8.

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