广式椰蓉月饼
广式椰蓉月饼的做法说明
参考了飞雪无霜的椰蓉月饼http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4d2f8b040102dy38.html?
数量：6个（50克一个）
广式椰蓉月饼的做法与步骤
- 1.
具体流程见参考网页
- 2.
第一阶段：上火200度，下火170度，烤制5分钟，定型。 第二阶段：刷蛋液，上火165度，下火135度，烤制15分钟。
小贴士
1、黄油和鸡蛋混合不够好，还是建议用电动打蛋机。
2、熟面粉炒好后容易结块，一定要过筛。
3、进烤箱前要喷水。
4、用1克枧水上色不够，2.5克枧水上色偏深，建议枧水增至2克。
5、皮和馅的比例是3:7。
6、馅料不要太湿，烤制规程中容易底部变大。
