凑热闹的曲奇方子
凑热闹的曲奇方子的做法说明
从真正玩烘焙到现在有半年多，虽然很早注册下厨房，但一直没怎么用。最初当然是从最简单曲奇开始做，出过许多问题，做到现在，特别熟练，再也没出过问题。
凑热闹的曲奇方子的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化，加糖打到稍微发白膨胀，我一般都是手打黄油，这里糖可以是砂糖也可以是糖粉，我觉得没影响
- 2.
加入鸡蛋液，充分搅打均匀，加入一次，充分乳化之后再加下一次。
- 3.
面粉过筛，如果想做可可或者抹茶的，可以加6～8g可可粉或者抹茶粉代替面粉，但是注意，抹茶粉和可可粉与低筋粉吸水率不同，所以面粉要稍微多减一点，比如加8g抹茶粉，就减掉12～15g面粉，以防太干，挤不动
- 4.
混合面粉与黄油，用刮刀压着拌匀，加入裱花袋，挤出想要的形状。
- 第5步.
烤箱预热170度，15到20min，视自家烤箱温度调整，中下层，还剩几分钟时移到上层上色，注意别太久
小贴士
夏天温度高，攥着裱花袋油会融化，所以要尽快挤完，不然可以稍微冰箱冷藏一小会
猜你喜欢的菜谱
【大师方子测评解读系列-by邪恶泡泡】原味费南雪大师方子对比（果子学校、PH、小山进）小熊曲奇般香酥的曲奇方子方子转自最棒宝贝微博方子蓝莓酱的制作：材料：蓝莓500g 麦芽糖100g 黄金幼砂糖100g 柠檬汁(一个柠檬的汁)制作过程：1、蓝莓洗净沥水；2、柠檬汁加蓝莓在耐酸的锅中拌匀加热；3、沸腾后改小火煮5分钟，中途不停搅拌；4、加入麦芽糖继超级无敌柔软的黄油卷～在书上学来的方子 基础面包的方子也棒棒的香葱肉松味咸曲奇（原味奶香曲奇 海苔曲奇 可可曲奇）马卡龙（熊谷裕子配方）前后试过三四个马卡龙的方子，结果都不太满意。不是裙边裂了，就是底没烤熟。最后在网上看到熊谷裕子的视频。居然一试成功。这里我会把方子的每个基本步骤，以及自己的心得和大家分享一下。Brian的酥皮泡芙方子（零失败方子好用纯搬运）抹茶曲奇/巧克力曲奇/黄油曲奇/樱花曲奇;:凑热闹
