豆豉春笋焖香菇
豆豉春笋焖香菇的做法说明
贴士
①尽量选择鲜笋，笋罐头含大量防腐剂
②鲜笋要焯水，可去掉部分草酸
豆豉春笋焖香菇的做法与步骤
- 第1步.
最好选这样的鲜笋，罐头的也可以
- 第2步.
笋剥皮，削去底部老根
- 第3步.
切成片儿，倒入加盐的冷水锅里加热，水开焯水10分钟，去除笋里所含的草酸，焯水后捞出泡在凉水里
- 第4步.
焯笋的时候把泡好的香菇和五花肉切片
- 第5步.
锅里放油爆香葱蒜，下入五花肉炒制变白，下入笋片和香菇一起翻炒
- 第6步.
加入一大勺豆豉、一大勺生抽，少许冰糖，豆豉有咸度，盐要少加。翻炒颜色均匀，加水没过菜品烧开后盖盖子转小火焖烧5分钟，以便入味
- 第7步.
锅里的汤汁减少，转大火收干即可装盘食用
