味觉大师罗汉养生斋

味觉大师罗汉养生斋的做法说明

最近爱上了一个APP：味觉大师（http://flavours.legendzest.cn/），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到乐做菜来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。
这个菜谱出自味觉大师，出品：成都轻安素食馆
那啥，不可转载的话麻烦大厨告知哈……o(╯□╰)o

味觉大师罗汉养生斋的食材和调料

#食材
烤麸	10小块（30g）
干冬菇	5个（30g）
鲜香菇	5个（30g）
胡萝卜	1根（30g）
发菜	2小把（30g）
枝竹	30g
黑木耳	1小把（30g）
白木耳	1小把（30g）
干金针	1小把（30g）
大白菜（黄芽白）	100g
粉丝	1小把
面筋泡	3个
#调料
油	5汤匙（75g）
酱油	1茶匙（5g）
盐巴	2茶匙（10g）
糖	2茶匙（10g）
南乳	1块

味觉大师罗汉养生斋的做法与步骤

1.
冬菇及粉丝分别用水浸软，冬菇去蒂，榨干水份，粉丝略剪断，沥水，备用。
2.
发菜、枝竹及木耳分别浸净，木耳剪成小块，放入滚水中略灼，盛起，洗净，备用。
3.
炒锅烧热5汤匙油(依材料数量增加而变)，爆香香菇、红萝卜，再加入木耳、面筋泡、烤麸、干金针花、发菜、枝竹同炒，炒香后加入酱油与南乳略炒入味，以慢火炒香焖煮约5分钟，后再加入大白菜煮匀，不要太早加水、等大白菜出水之后再加入适当水分。
4.
水开后加盐调味，最后加入粉丝，拌匀后熄火焖5分钟即成。