味觉大师 高大上头盘 芝士佐小牛肉
味觉大师 高大上头盘 芝士佐小牛肉的做法说明
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这个菜谱出自味觉大师，出品：上海 sale pepe
那啥，不可转载的话麻烦大董大厨告知哈……o(╯□╰)o
味觉大师 高大上头盘 芝士佐小牛肉的做法与步骤
- 1.
取小碗，把海盐、橄榄油与葡萄酒醋混合成油醋汁备用，芥末薄薄涂满盘底。
- 2.
把新鲜小牛肉切出你能切的最薄的片，然后盖上保鲜膜用肉锤轻轻拍薄，注意把肉拍松，不是拍断
- 3.
把肉片放在涂抹好芥末的盘子上，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻
- 4.
上桌前，将洗净的芝麻菜放在牛肉上，浇上调好的油醋汁与帕玛森奶酪片，即成。
小贴士
1. 拥有一块足够新鲜的小牛外脊！切片前先把肉卷好，冻40分钟，切的时候更顺手。
2. 1人份。
