香酥奶酪面包粒

香酥奶酪面包粒的做法说明

份量：长帝2烤盘

若不喜欢芝士粉，可直接省略。

另外，因芝士粉有咸味，所以配方盐不要再加量了，这样味道正好。

第1步.
后油法将所有材料揉至完全阶段，收圆，盖保鲜膜发酵至2倍大
第2步.
操作台上洒些高粉,将面团移到操作台上,在面团表面也洒些高粉，用手压面团排气
3.
将面团滚圆，收口处捏紧，盖保鲜膜松弛15分钟
4.
将松弛好的面团擀开，撑厚度约1cm的方形面皮
5.
用菜刀或滚轮刀，刀锋沾些高粉（防止沾粘）,将面皮切成边长为2cm的小方块
6.
将切出来的小团片间隔整齐排入烤盘，进行最后发酵，至1.5-2倍大，约30-40分钟
7.
烤箱预热180度，中层，烤12-14分，表面呈现金黄色即可，出炉移至网架晾凉，还可趁热刷上溶化的黄油（烤前不必刷蛋液，因为有芝士粉，成品能自然呈现出漂亮的烤色，当然如果你喜欢也可以刷的）