迎接露肉季 就要这样吃牛
迎接露肉季 就要这样吃牛的做法说明
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这个菜谱出自味觉大师，出品：味觉大师。
那啥，不可转载的话麻烦作者告知哈……o(╯□╰)o
迎接露肉季 就要这样吃牛的食材和调料
| #食材 | |
| 嫩牛排 | 1000g |
| 盐1 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒1 | 1/2茶匙 |
| 橄榄油1 | 30g |
| 红糖 | 3茶匙 |
| 蒜 | 4瓣,剁碎 |
| #酱汁 | |
| 香菜 | 1小把 |
| 欧芹 | 1小把 |
| 牛至（又名止痢草、小叶薄荷） | 1小把(香菜一半） |
| 红酒醋 | 30g |
| 橄榄油2 | 50g |
| 盐2 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒2 | 1/2茶匙 |
| 甜椒粉 | 1/4茶匙 |
迎接露肉季 就要这样吃牛的做法与步骤
- 1.
把牛排加入盐和胡椒调味，再加入橄榄油、红糖、大蒜碎，用保鲜膜封上后，放冰箱腌2小时。
- 2.
把酱汁里的所有用料（香菜、欧芹只要叶子，去掉梗）放进料理机搅拌成酱汁，备用。
- 3.
平底锅烧到最热，把腌好的牛肉放进去烤熟，时间要看肉的厚度而定，一般每面不超过45秒。
- 4.
烤完肉，让肉休息2分钟，再快速煎第二遍。
- 5.
然后让肉再休息10分钟，再切开，浇上酱汁即成。
小贴士
1. 牛肉最多可以在冰箱里腌8小时。烤熟后让肉休息一下再切，这样肉质更能锁汁。
2. 家里有烤箱，可以200℃，最上层，每面2分钟，烤熟牛排。
3. 酱汁吃不完可以在冰箱里冷藏保存一周。
4. 菜谱为4人份。
