大董家焗南瓜

大董家焗南瓜的做法说明

最近爱上了一个APP：味觉大师（http://flavours.legendzest.cn/），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到乐做菜来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。
这个菜谱出自味觉大师，出品：出品/大董（本菜谱视频地址：http://shangweiji.u.qiniudn.com/201405071210153193）
那啥，不可转载的话麻烦大董大厨告知哈……o(╯□╰)o

大董家焗南瓜的食材和调料

#主料
南瓜	1000g
菜籽油	300g
#调料
蒜	1头
葱	1根
干葱头	2个
酱油	6汤匙（100g）
蚝油	5茶匙（25g）
水	10汤匙（150g）
三年花雕	8汤匙（120g）
蒸鱼豉油	5汤匙（75g）

大董家焗南瓜的做法与步骤

1.
1. 大葱斜切为1厘米段，蒜拍松，干葱头去头尾后对切成四瓣，南瓜去芯后切成两厘米厚长方块。 6、将砂锅置于火上，大火10分钟油滚后，转小火焗15分钟，再转大火煮5分钟后关火，捞出即成。
2.
2. 调制酱汁，顺序放入花雕、蒸鱼豉油、酱油、水、蚝油，搅拌均匀，再放入切好的南瓜腌渍5分钟。
3.
3. 取砂锅，将切制好的葱段、干葱头、蒜瓣放在锅底，拌匀后取竹篦置于其上。
4.
4. 将酱汁中的南瓜块均匀摆在竹篦上，倒入剩余酱汁。
5.
5. 将清油倒入砂锅内，没过南瓜即可。