陕西肉夹馍
陕西肉夹馍的做法说明
我说咱们做肉夹馍吃吧！闺女说：那你得有特制的工具，要有一个大黑锅，外面还得用泥巴糊着。
我说：好吧，我只有平底锅，你爱吃不吃！
陕西肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
白吉馍材料放一起揉成面团进行发酵。
- 第2步.
五花肉切块，焯水。
- 第3步.
锅底加足量水，加入卤肉调料，放入五花肉煮1小时至肉软烂。关于卤肉调料我是手边有什么放什么。
- 第4步.
发好的面团平均分成七个剂子（大小按自己喜好，我做的是标准大小，2两一个），剂子擀成牛舌状，对折、盘起，尾端压在饼底。
- 第5步.
饼胚略擀，别太薄，放平底锅中小火干锅烙熟。
- 第6步.
百吉馍剖开到1/2位置，剩1/2用刀向内部剖，表皮不破坏，呈口袋状。
- 第7步.
五花肉捞出剁碎，剁入青椒和香菜碎。
- 第8步.
剁好的肉碎装入百吉馍，再淋上一勺卤肉汁。
