独门辣椒油
独门辣椒油的食材和调料
| 按比例来的 | 随便你多大勺 |
| 1 辣椒粉 | 七勺 |
| 1 味达美（味极鲜、面条鲜均可） | 一勺 |
| 1 蚝油 | 一勺 |
| 1 白糖 | 三勺 |
| 1 鸡精 | 半勺 |
| 1 盐 | 四分之一勺 |
| 2 辣椒粉 | 七勺 |
| 2 花椒粉 | 三勺 |
| 2 芝麻随便黑白 | 四勺 |
| 3 青花椒 | 一勺 |
| 3 花椒 | 一勺 |
| 3 干辣椒 | 一把 |
| 3 油 | 等下说 |
独门辣椒油的做法与步骤
- 1.
混合1组所有材料，放在一个擦干的碗里，拌匀成稍微潮湿的状态。
- 2.
混合2组所有材料，拌匀，盖在1组材料上方
- 3.
3组里的干辣椒掰开。 拿个小锅，倒油，油量要能没过辣椒粉混合物，多一些更好。保证你装辣椒粉的碗里能放开。 小火，把花椒青花椒干辣椒投进去，慢慢炸。 炸到材料焦香但没有糊，捞出来扔掉，油温拉高一些。
- 4.
把小锅里的油倒入装辣椒粉的碗里，先倒一半，轻轻翻动上面干燥的混合粉，保证炸香炸透。 再把下面略微潮湿的翻上来，倒另一半油，炸好之后搅拌均匀。
- 5.
分两层是因为，干粉炸香，油色红亮，有味道，偏香。而湿一点的不会炸透，嚼起来有些后劲儿，偏辣。
- 6.
用来拌什么都随便你
