卡通饼干实体店热卖的方子

卡通饼干实体店热卖的方子的做法说明

桔子家饼房热卖的卡通黄油小饼干的秘方大公开！
全程跟拍，图文详解制作过程。
看完这一篇，就去挑战你的小饼干吧！如果再不成功...怎么会啊亲！

卡通饼干实体店热卖的方子的食材和调料

无盐黄油	150克
糖粉	60克
盐	2克
全蛋液	40克
低筋面粉	320克
玉米淀粉	10克

卡通饼干实体店热卖的方子的做法与步骤

第1步.
所需用料和工具一览，大家先对照看一下备齐哈。
第2步.
黄油室温软化至用手摁下去有个坑的状态；
第3步.
黄油中加入糖粉，用电动打蛋器中速搅打；
第4步.
先用中速搅拌至看不到糖粉；
第5步.
看不到糖粉后，转高速搅拌；
第6步.
打蛋器顺时针搅打7-8分钟（搅拌手法视频在最下面）
第7步.
黄油一定要打到颜色明显发白才可以；
第8步.
分次加入全蛋液，每次搅拌完全后再加入下一次；
第9步.
蛋液分次加完以后，搅拌完全至顺滑；高速搅拌，时间大概1.5分钟。
第10步.
筛入玉米淀粉和盐；
第11步.
筛入低筋面粉；
第12步.
过筛是为了让更多的空气进入面粉，成品比较酥松；
第13步.
先用橡皮刮刀拌合至面粉与黄油融合；
第14步.
用手团成面团；
第15步.
取一块面团准备擀开；
第16步.
剩余的面团用保鲜膜盖好防止变干；
第17步.
用擀面杖把面团擀平，注意用力均匀，铺保鲜膜是为了以防饼干面团粘在擀面杖上。
第18步.
把面团擀至大概1元硬币的厚度；
第19步.
预热烤箱。上下火一起加热。长帝烤箱170℃。
第20步.
选喜欢的饼干模在面团上卡出图案；
第21步.
用力将中间的扭按下，刻上图案；
第22步.
看一下成品厚度，和1元硬币差不多；
第23步.
用小铲子把面团取下来，铲子尽量贴近硅胶垫；
第24步.
也可以用刮板铲，类似的DD都可以；
第25步.
剩余的面继续团成面团，擀开、卡模；
第26步.
放进预热好的烤箱里，倒数第二层，烤11分钟左右；
第27步.
饼干上色后拿出来，放在晾网上晾凉；
第28步.
凉透后装进小盒子里，就是很好的伴手礼哦！1盒150克30块左右。

小贴士

1. 第1步中，黄油一定软化到一摁一个坑的状态，不要太硬，但是千万不要加热成液体；
2. 第5步中，打黄油的时候，天气越冷打的时间越长。本配方所说的时间，是室温15度的参照。如果室温过低，可以在黄油搅拌碗下面放一碗30℃以下的温水，隔水搅拌；
3. 第7步中，蛋液一定要分次加入。每加入一次，都要彻底搅拌至看不到蛋液，才能加入下一次；
4. 如果感觉面团比较软，不容易卡出形状，可以放进冰箱冷藏10分钟后再拿出来操作；
5. 这个配方如果用长帝25B烤箱要烤6盘（170块左右）。如果家里吃不完这么多，可以把用不完的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，下次用之前拿出来室温回软即可。面团最多可以保存2天。
6. 如果想减量，比如只做一半的量，配方中的所有原料都除以2就行啦。
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